Plate

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La plus remarquable !

Une exception...

Sa forme singulière, qu'elle semble avoir empruntée à la Saint-Jacques, n'a d'égal que sa puissance. Ce caractère bien trempé, la Plate se l'est forgé en pleine mer dans le pertuis breton ou dans les eaux froides d'Irlande. Des conditions extrêmes qui lui confèrent des saveurs initiales riches, adoucies par une chair généreuse. La Plate chatouille les papilles et flatte les palais avertis !

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Une huître à déguster au naturel et à réserver aux initiés qui apprécieront son tempérament bien trempé.

Notes de goût
Contrastées / Riches
Quantité de chair
14 à 16% du poids
Croissance
3 ans en mer
Saisonnalité
D'octobre à mars
Pêche règlementée dans le Pertuis Breton et en Irlande