Secrète

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L'énigmatique aux saveurs du terroir

Une exception...

La Secrète se passe de confidence et pour cause ! A son ouverture, elle dévoile une chair riche, reconnaissable à sa couleur vert d'eau, résultat de son contact avec la marennine, un pigment contenu dans une micro algue : la navicule bleue. En dégustation, elle révèle des saveurs propres au bassin Marennes Oléron, à la fois subtiles et naturelles. Parce que sa production est éphémère, limitée dans le temps et en quantité, cette spéciale de claire est forcément exceptionnelle !

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Elégante, charmante, elle sublime votre table à sa simple ouverture. Pour l'apprécier à sa juste valeur, la Secrète se déguste au naturel.

Notes de goût
Naturelles / Subtiles
Quantité de chair
16 à 18 % du poids
Croissance
4 ans en mer
5 huîtres au m2
Saisonnalité
D'octobre à mars
Production secrète